Фаршированный перец

Рецепт, который с детства был фаворитом за семейным столом. Готовится блюдо быстро. Получается вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

• перец сладкий, 1 кг

• фарш 800 г

• лук репчатый, 2 шт.

• морковь, 1 шт. среднего размера

• рис, 100 мл (пол стакана)

• томатная паста, 100 г

• чеснок, 2 зубчика

• оливковое масло

• соль

Приготовление:

Отрезаем плодоножки перца и удаляем внутренности - перегородки и семена.

Мелко нарезаем лук (примерно 3 на 5 мм) и натираем на крупной тёрке морковку. Смешиваем полученное и пассируем (слегка обжариваем на растительном масле) в течение примерно 3-5 минут.

Пассированные овощи, фарш и отваренный рис смешиваем в миске. Солим из расчёта 1 чайная ложка на 1 кг продукта + вода. То есть, если вы заполняете перцем 3-литровую кастрюлю, то положите в начинку 3 чайные ложки соли.

Набиваем выпотрошенные перцы начинкой так, чтобы внутри не осталось пустот. Плотно укладываем фаршированные перцы в кастрюлю и заливаем литром горячей воды с растворенной в ней томатной пастой (100 г). Если необходимо, доливаем воду - наши перцы должны оказаться под её поверхностью.

Варим до готовности - примерно 30 минут.

После окончания варки добавляем в жидкость блюда мелко нарезанный чеснок - 2 зубчика.